为保障广大师生的饮食安全及校园消防安全，2025年10月10日，学校餐饮中心和保卫处在第一餐饮中心4楼联合举办安全专项培训，内容包括消防应急技能、规范着装、后厨管理及操作规范等。餐饮中心全体员工参加培训。

保卫处消防综合科科长许海鹏讲解了火灾的常见成因、预防策略及应急处理流程，他强调“四个能力、五个必须”，既要让标准入脑入心，更要让行动见行见效。现场演示了干粉灭火器的“提、拔、握、压”四步操作法，通过模拟油锅起火的应急处理场景，展示了灭火毯的正确使用方法，强调了“覆盖灭火，隔绝空气”的关键原则。

餐饮中心主任侯清东对餐饮中心的安全管理要求进行了细致地讲解。他指出，为保障后厨操作环境的卫生与安全，非工作人员严禁进入后厨区域，员工在进出操作间时，必须遵循规定的路线，并及时关闭门户，以防止虫害侵入。强调了规范着装的重要性，明确规定在操作区域内严禁吸烟，杜绝任何可能发生的交叉污染风险。

在后厨管理要求的培训环节中，侯清东围绕食品的采购、储存、加工、留样以及餐具消毒等关键流程进行了深入讲解。他强调，必须严格执行食品原料的索证索票制度，确保食材来源的可追溯性，要严格落实每餐次食品的留样制度，以便及时应对任何潜在的食品安全问题。

参训人员纷纷表示，将严格遵守各项规章制度，把安全理念融入日常工作的每一个细节中，为师生提供安全、卫生、美味的餐饮服务。

供稿：后勤管理处｜编辑：张昕｜编审：李晓明